南澳小众的 "澳洲第一威士忌" 你试过了吗?!

在结束喧嚣又繁忙的一天后，每个人都值得享用一杯带着沉甸甸尾韵的威士忌来释放压抑的情绪。享受微醺夜晚的浪漫。

除了人手一支的苏格兰威士忌和日本威士忌，是时候让澳洲威士忌在你的酒柜上佔有一席之地了。小众而值得被珍藏的享受。

  在澳大利亚威士忌行业繁忙、喧嚣和膨胀的世界中，可以公平地说，南澳大利亚的酿酒厂往往被忽视。至少，他们没有得到应有的关注。

 *原因很简单：

• 南澳大利亚不在塔斯马尼亚，大多数投注者认为所有的行动都在塔斯马尼亚。

  
  

• 酿酒厂通常是小型企业（有一个例外，长期阅读我公众号的粉丝应该知道），知名度较高或“大品牌”的酿酒厂位于其他

• 酿酒厂背后的酿酒师是谦虚的人，他们专注于制作优质威士忌，而不是专注于社交媒体的宣传推广。（关于这一点，顺便说一句：我不会是第一个观察到，在某些情况下，威士忌品牌的社交媒体形象和数量与其威士忌的质量和数量成反比）。

  
  

言归正传，南澳到底哪一家酒厂如此出色，生产出如此惊世骇俗的威士忌，让小编带您走进南澳威士忌的重磅炸弹，Tin Shed凤凰威士忌蒸馏厂。Tin Shed 凤凰威士忌蒸馏厂于2004年以Southern Coast Distillers 的名义成立，几经波折终于于2013正式开启他们的开挂之旅。并且在2023年获得澳洲第一威士忌的称号!

Tin Shed凤凰威士忌酒厂的生产是传统的和亲力亲为的，大部分流程由 Ian Schmidt 负责。Tin Shed 是真正的参与到制作的每个流程，在现场进行糖化和发酵，产生自己的洗涤，然后蒸馏和成熟。酒厂在其许多活动中使用“后泥煤”麦芽，并在现场进行吸烟。

  与所谓的 “Lark” 酒厂生产方式并无太大不同，将已经发芽的大麦放在烟箱中，喷上一层水雾。泥炭 - 在这种情况下，来自 Parawa 农场的南澳大利亚泥炭 - 被集中放入蛋糕罐中，放置在烟箱底部，并用燃气燃烧器燃烧。糖化后，发酵时间会在 3 到 7 天之间变化。

这家酿酒厂经营了很长时间，几乎尝试了澳大利亚所有可用的木桶类型：美国橡木桶、法国橡木桶、波本木桶、强化木桶、葡萄酒木桶、白兰地木桶、初榨木桶；小桶和大桶。重要的是——越来越明显的是，几乎每个澳大利亚酿酒厂都需要这样做– 他们已经了解了哪些酒桶适合他们的精神和当地气候，哪些不适合。在最近的一项发展中，他们还学会了如何从效果不佳的木桶中拯救和带回威士忌的灵魂。

今年对于Tin Shed凤凰威士忌来说也是非常重要的一年, 不仅品牌故事被南澳最大杂誌 SALIFE 收录, 酒厂也将在年中的时候搬家到阿德雷德山啦! Tin Shed 面对年年攀升的需求率, 终于决定扩建酒厂, 从阿德市区搬到山上! 未来的凤凰威士忌酒厂,除了製酒厂之外, 还会加上 Cellar Door 邀请大家来品酒喔!

  希望小编成功唤醒了你嗜酒的灵魂!! 扫扫二维码带你了解更多威士忌相关内容！

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